انواع خاویار های رایج ( قسمت دو )

در قسمت قبلي درباره تعدادي از گونه هاي محبوب براي خريد خاويار صحبت کرديم .

اولين آن ها خاويار روس نام داشت که نام ديگر آن استرا است .

گونه بعدي استورژن سيبري يا خاويار بري بود که مي توانيد در قسمت خريد خاويار محصولات آن را مشاهده کنيد .

و در آخر استورژن سفيد را به شما معرفي کرديم .

اين گونه خاويار مدت بيشتري در آب نمک قرار مي گيرد .

کلوگا يا هوسو دائوريکاس

اگر مي خواهيد براي خريد خاويار اين گونه را در نظر بگيريد حتما به ياد داشته باشيد :

اين خاويار تحت عنوان جايگزيني براي بلوگا به فروش مي رسد .

دليل آن هم اندازه تخم هاي آن است .

اندازه تخم هاي آن از متوسط تا بزرگ تغيير مي کند .

گاهي اوقات طعم خاصي ندارد .

گاهي هم طعم آن مثل استرا است .

استورژن آمور يا تاس ماهي ژاپني

رتبه اي که اين خاويار در اختيار دارد هم امتياز با کلوگا يا مقداري پايين تر از آن است .

اگر مي خواهيد خريد خاويار را بر اساس اين گونه انجام دهيد به ياد داشته باشيد تخم اين گونه اندازه بزرگي دارد .

وقتي که به تخم هاي آن نگاه مي کنيد به آن ها خيره مي شويد .

رنگ آن بين سبز زيتوني تا مرجاني تغيير مي کند .

کافي است زبان خود را يک مقدار محکم تکان دهيد .

تخم هاي اين ماهي آنقدر نرم است که با اين کار سريعا از هم پاشيده مي شوند .

طعم آن به صورت مجزا در ابتدا شيرين است ( درست مثل صدف ) .

سپس به دنبال آن طعمي مانند آب نمک و روغن را حس مي کنيد .

اکثر اوقات جايگزين مناسبي براي استرا مي شود .

شاولنوز

تخم اين خاويار اندازه اي کوچک تا متوسط دارد .

اندازه آن تقريبا مثل ترنسمونتانوس است .

اما طعم اصلي آن کمي متفاوت است .

تجربه خوردن اين گونه پس از خريد خاويار مثل خوردن يک استيک ارزان از يک سوپرمارکت است .

اين گونه کاملا بزاي مهماني ها مناسب است .

البته در اين مهماني ها توسط مي شود که خاويار سياه فانتزي باشند اما به ناچار با چيپس و … مورد استفاده قرار مي گيرد .

گاو ماهي

خاوياري از خانواده استورژن ها که تحت عنوان گاو ماهي در خريد خاويار شناخته مي شود .

سوروگا

در رتبه بندي کنار گاو ماهي کوچک ترين تخم و نرم ترين تخم را در اختيار دارد .

به ندرت در دسترس ما قرار مي گيرند .

اميدواريم که توانسته باشيم اطلاعات مفيدي را در اختيار شما قرار دهيم .

منتظر مقاله هاي آينده ما نيز باشيد .

شاد و پيروز باشيد

منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar-part-two/

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *